Resep Tongseng Ayam Kuah Tanpa Santan

Kaya bumbu dan rempah menciptakan resep tongseng ayam dengan bumbu kuah tanpa santan dapat menambah variasi santapan Istimewa yang enak dan yummy selain cara memasak tongseng berbahan daging kambing ataupun sapi.

Sarat terhadap penggunaan aneka bumbu dan rempah menciptakan kuliner Indonesia sangat dikenal kaya akan rasa. Menumis aneka bumbu, daging kambing, dan kuah gulai/gule menjadi satu serta ditambah dengan kecap cantik ini dikenal sebagai cikal bakal tongseng. Perpaduan sate dan gulai ini kemudian disebut dengan tongseng sebab cara memasaknya dengan dioseng, suplemen kol juga sangat menempel sebagai potongan dari identitasnya.

Seiring berjalannya waktu, bukan hanya daging kambing atau domba saja yang dibentuk tongseng, tapi juga daging ayam dan sapi, bahkan ada juga tongseng jengkol, tahu tempe hingga tongseng jamur.

Berikut ini resep menciptakan tongseng ayam dengan kuah kental tanpa santan, sehingga bertambah lagi variasi cara mengolah ayam yang enak dan yummy untuk sajian rumahan yang spesial.

Bahan Bumbu Tongseng Ayam :

• 500 gram daging ayam potongan dada
• 1 buah jeruk nipis untuk lumuran daging
• 100 gram kol, potong-potong kecil
• 1 buah tomat, potong jadi 8 bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap
• 2 sdm kecap manis
• 400 ml air
• 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh bila anggota keluarga tidak semua dapat makan pedas atau boleh diiris-iris maupun haluskan bila ingin berkuah pedas
• 1 batang daun bawang, iris-iris dan secukupnya bawang goreng untuk taburan
• Seperlunya minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica/lada butir
• ¼ sdt jinten
• 6 butir kemiri
• 5 buah cabai merah, buang biji atau berdasarkan selera
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit

Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan :

Iris-iris daging ayam sesuai selera dan basuh bersih, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit.

Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, kemudian tumis sampai harum.

Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk kemudian tuang air. Aduk rata kemudian masak sampai mendidih, beri garam, penyedap, kecap cantik serta cabai rawit. Setelah daging ayam matang dan empuk, terakhir masukkan kol dan tomat dan masak sampai agak layu. Matikan api, selanjutnya tongseng ayam sudah siap untuk disajikan dengan taburan irisan daun bawang dan bawang goreng.