Resep dan Cara Pembuatan Mangut Lele

Assalamualaikum Wr.Wb

Resep dan Cara Pembuatan Mangut Lele - Setelah sebelumnya saya berbagi resep dan cara pembuatan Chicken Hawaiian Salad kali ini saya akan berbagi informasi makan tradisional Indonesia yaitu Mangut Lele. Mangut Lele merupakan makanan khas Daerah Istimewa Yogyakarta rasanya yang terkenal enak karena terbuat dari banyak rempah-rempah.

Mangut lele biasanya dijual dipinggir jalan atau warung makan berbeda dengan Pecel Lele yang digoreng. Mangut Lele lebih basah karena dicampur dengan kuah, bahan-bahan yang mudah untuk didapat bisa dibeli dipasar tradisional maupun supermarket, berikut Resep dan Cara Pembuatan Mangut Lele.


Resep dan Cara Pembuatan Mangut Lele

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
  1. 10-15 ekor lele (sesuai selera)
  2. 750 ml santan kental
  3. 2 bauh tomat yang dipotong-potong
  4. 15 lembar daun kemangi
  5. 1 sendok makan perasan air jeruk nipis (untuk menambah aroma dan menghilangkan bau amis)
  6. 1/2 sendok teh garam
  7. Minyak goreng
Bahan untuk membuat bumbu:
  1. 1 sendok teh gula jawa/gula merah
  2. 1 1/2 sendok teh garam
  3. 1 butir klabet (semacam bumbu kering seperti jinten)
  4. 1/4 sendok teh jinten
  5. 1 sendok teh merica
  6. 1 sendok teh ketumbar yang disangrai
  7. 2 lembar daun jeruk
  8. 2 lembar daun salam
  9. 2 cm kunyit
  10. 2 cm jahe
  11. 2 cm kencur
  12. 3 cm lengkuas, dimemarkan
  13. 3 cm batang sereh, dimemarkan
  14. 6 butir kemiri sangrai
  15. 4 buah cabai merah
  16. 6 siung bawang putih
  17. 8 siung bawang merah
Cara membuat Mangut Lele:
  1. Masukkan minyak ke dalam wajan, panaskan
  2. Lumuri daging ikan lele dengan perasan air jeruk nipis dan garam, tunggu sampai 15 menit, kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, kunyit, kencur, ketumbar, merica, jinten, dan klabet. Tumis bumbu halus hingga menimbulkan aroma harum, kemudian masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam
  4. Tuang santan ke dalam wajan dan didihkan sambil diaduk agar santan tidak pecah, masukkan tomat dan ikan lele yang sudah digoreng, bumbui dengan garam dan gula merah. Masak hingga kuah berminyak, tambahkan daun kemangi, aduk sebentar
  5. Siapkan mangkuk saji, tuang mangut lele ke mangkuk saji, dan mangut lele siap untuk dihidangkan

Mangut Lele telah siap untuk dihidangkan untuk keluarga anda, terima kasih telah membaca makanan tradisional Resep dan Cara Pembuatan Mangut Lele.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

RESEP MAMON CAKE KHAS PHILIPINE

Image
CARA MEMBUAT MAMON CAKE KHAS PHILIPINES . Kue bolu ala filipina ini terbuat dari bahan susu dan butter yang kuat, jika dimakan sangat terasa sekali baik rasa dan aromanya dengan taburan keju diatasnya semakin menggoda kue ini. Mamon sponge cake sedang trend karena rasanya yang enak dan kini sedang dijual oleh supermarket terbesar bernama carrefour. Penasaran mari kita coba buat resep dari Dapur Sheryl yang beralamat di dapursheryl.blogspot.com. RESEP MAMON CAKE BY KOKO HIDAYAT BAHAN A : 90 gr margarin / butter 125 gr tepung terigu BAHAN B : 110 cc susu hangat 2 butir telur 8 kuning telur 1 sdt esense lemon (aku ganti perasan jeruk nipis) BAHAN C : 230 gr putih telur 175 gr gula pasir 1/2 sdt cream of tar tar (aku ganti 1/2 sdt garam) CARA MEMBUAT MAMON CAKE : Panaskan oven suhu 175 dercel. Siapkan air panas dan loyang untuk memanggang au bain marie. Poles cetakan pie / cupcake dengan  margarin, beri tepung dan ratakan. Sisihkan. Bahan A : Lelehkan butter, masukkan tepung terigu dan adu
Read more

RESEP LEKER BASAH SEDERHANA

Image
CARA MEMBUAT LEKER BASAH SEDERHANA, Kue leker enak ini adalah nama dalam bahasa Indonesia dari creepes biasanya dibuat kering, renyah dan crispy kali ini kita bikin yang basah jadi lembut dan empuk, sebelumnya blog Kreasi Masakan telah menulis resep crepes . Kita juga bisa buat aneka kreasi untuk bahan isian, misalnya pisang, coklat, keju, isi ikan salmon, sayuran, daging, ayam, dll. BAHAN : 125 gram tepung terigu 250 ml susu cair 2 sendok makan mentega 2 butir telur 2 pisang kepok yang matang, haluskan 3 sendok makan gula pasir Garam secukupnya CARA MEMASAK KUE LEKER BASAH : Membuat adonan dasar leker yaitu campur semua bahan kecuali tepung terigu. aduk hingga rata Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata. Siapkan pan teflon kemudian letakkan di atas api sedang. Tuang adonan dasar kue leker yang sudah jadi tersebut ke atas teflon dengan menggunakan sendok atau gelas. Biarkan sampai bagian bawah berwarna agak kecoklatan namun jangan sampai terlalu kering a
Read more

RESEP GEPUK DAGING SAPI KELAPA SUNDA BANDUNG

Image
CARA MEMBUAT GEPUK DAGING SAPI SUNDA BANDUNG . Gepuk adalah olahan daging sapi asli enak merupakan makanan khas sunda Jawa Barat yang lezat, terasa sedikit manis dan gurih. Biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi,yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang, kemudian di pukul pukul hingga agak empuk dan lembut. Daging yang sudah empuk direndam kedalam bumbu yang dicampur dengan santan.kemudian direbus kembali hingga air santan menyusut.Jika akan disajikan gorenglah gepuk dengan sedikit minyak hingga kecokelatan dan angkat.Gepuk akan lebih enak di santap dengan nasi hangat dan sambal. Gepuk daging sering disebut empal rasanya enak mirip - mirip rendang, diantaranya masakan Ny Ong yang terkenal sebagai oleh-oleh khas Bandung dari Nyoya Ong, kemudian ada Gepuk Karuhun, ada gepuk goreng, selain gepuk kota Bandung juga banyak yang terkenal enak, yaitu ada gepuk bogor, gepuk sumedang dengan serundeng kelapa dengan taburan bawang goreng garing diatasnya, dan daerah seki
Read more